冬至节气，时间在每年12月21—23日。这一天，北半球迎来全年白昼最短、黑夜最长的时刻。从这天开始，全国大部分地区将进入最寒冷的阶段，也就是人们常说的“数九寒天”。

冬至三候

一候蚯蚓结

冬至寒深，冻土凝霜，土中蚯蚓感知酷寒，蜷缩成绳状抱团取暖。

二候麋角解

冬至过后，天气虽寒，麋鹿的旧角已随季节更替悄然脱落，静待新生。

三候水泉动

冬至时节，地表虽冰封千里，深埋地下的水泉却已闻听大地的微响，开始悄悄涌动。

习俗

贺冬

我国古人将冬至视为“藏之终，生之始”的转折点，地位尊隆，被称为“亚岁”，其重要性仅次于除夕，“冬至大如年”的俗谚更是道尽了它在人们心中的分量，相关的庆贺习俗也因此绵延千年。汉代时，冬至被列为“冬节”，官府要放假，还会举行“贺冬”仪式。至唐宋年间，冬至的节庆氛围愈发浓厚，成为朝野共庆、万家欢腾的重要时节。

南圆北饺

在北方许多地区，人们认为饺子有“消寒”之意，故有冬至日吃饺子的习俗。南方地区，人们习惯吃汤圆，意味着“团圆”“圆满”。这一天，家人们围坐一桌，或煮饺子、或搓汤圆，氤氲热气中满是欢声笑语，再寒冷的冬日也变得暖意融融。

数九

冬至过后，各地将迎来“数九寒天”。所谓“数九”，又称“冬九九”，通常从冬至日这天开始算起，以九天为一个单位，称为一个“九”，依次经历“一九”、“二九”……直至“九九”，寒气消尽，春深日暖。最早的“数九歌”见于敦煌文献《咏九九诗》。到了明清时期又出现了不同种类的“九九消寒图”和文字“消寒图”。再后来，民间又创新出“九体消寒联”。

饮食

冬至饮食应当以补阳补肾为主，可适当增加黑芝麻、黑豆、黑米等食物摄入。日常饮食宜多样化，注意谷、肉、果、菜的合理搭配，辨证施补，尤其应适当多吃一些具有补益津液作用的食物，如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等。

诗词

雪晴

唐·杨凝式

春来冰未泮，冬至雪初晴。

为报方袍客，丰年瑞已成。

冬至夜怀湘灵

唐·白居易

艳质无由见，寒衾不可亲。

何堪最长夜，俱作独眠人。

朔风卷地凝霜白

瑞雪漫天兆岁丰